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第26章 征服评委(1 / 2)

由于火温严格把控,导致鸡蛋成型的同时,不过分干燥。

所谓三镶碎金,就是让鸡蛋液完美的包裹在每一粒米饭上面。

然后迅速倒入米饭,簇状的鸡蛋跟粒粒分明的米饭完美融合,随便一粒米饭拿出来都能看到挂着鸡蛋。

这就是最理想的状态。

陈宇呼气,吸气,然后打高火温。

用铲子压一压米饭,让米饭的一面和铁锅充分接触,留下受热后所产生的烙印。

这就是所谓的锅气!味道更加的香浓。

这一手出来,三个评委更加的遗憾了。

如果陈宇没有倒那一碗鸡汤就好了,妥妥的优品啊!

结果一碗鸡汤毁了所有。

唉。

陈宇在米饭中加入百味之首,盐。

迅速翻炒,让盐融化均匀,分布在每一粒米饭上。

然后目光如电,打向那三位评委!

刚刚不是出声了吗?

现在让你们看看扬州米饭的灵魂理念!

米饭在翻炒过程中不断的吸收火属性,外干内燥,火属性的东西吃进去会引起肝火上升,影响消化。

为了弱化火属性,让它更加容易消化,扬州炒饭用到了中医的一种养生理念。

水火济济!

此刻,陈宇加入了部分的鸡汤。

三个评委看到鸡汤倒进去,心都要碎了。

这还算是炒饭吗?

可是,奇怪的一幕出现了。

整体米粒并没有出现粘稠的状态。

部分鸡汤在匀速倒入之后,和铁锅表面和米粒的火气碰撞,迅速形成蒸汽。

这种蒸汽能快速作用在米粒上,使其内部不至于退水很干。

同时能把汤里多余的水分蒸发,留下精华的鲜和香,和米饭进行融合。

“我…我没有出现幻觉吧?”

谢水忍不住扇了自己一巴掌,问道。

“陈宇是天才,原理很简单,我们为什么没有想到?”

“创新性的炒饭改革出现了!”

三个评委目瞪口呆,他们从来没有想过米饭也能这么做。

真的一点都没有想到。

这一刻他们仿佛像一个学生,而陈宇则是评委正在展示厨艺。

三个评委刚刚有多么遗憾,现在就有多么的震惊。

已经第二次被打脸了。

他们终于收起了轻视的念头,用最严肃的目光看待陈宇。

因为陈宇有这个资格让他们这样看待!

正如校训所言,美食学院,厨艺至上!

加入鸡汤后,需要一定时间的翻炒让铁锅和米饭再吸收火气。

重复几次后,一碗鸡汤彻底融入其中,陈宇将原本煸炒好的小料倒了进去。

再加入虾仁青豆。

放入第二次葱丁。

整匀之后,盛出三分之二的炒粉放入盘中,剩余米饭再放入第三次葱丁,盛出来当饭冒。

一份标准的扬州炒饭就做好了

香气回荡在考场当中,让人止不住的回味。

其他同学还在手忙脚乱的翻炒着炒饭,陈宇已经把高难度的扬州炒饭给做完了。

这手艺,这速度,已经彻底折服了这位主持老师。

“时间到!”主持老师大喊。

其他九位同学都受到了陈宇和三位评委老师出声的影响,有五位没有完成,当场0分淘汰。

剩余四位一位合格的都没有。

最后轮到陈宇的炒饭了。

“你有厨艺功底?”林秋琴忍住香味不去品尝,询问陈宇。

“对,平时有去摆摊补贴家用。”陈宇点头。

“难能可贵,野路子出生能有这种功底,真的很不错。”

林秋琴止不住的赞赏。

这香味,这制作过程,她都不用去尝就知道一定很好吃。

“谢谢夸奖。”陈宇微笑鞠躬。

虽然刚刚很不爽,不过现在都做完了,再不爽下去也只能是自讨苦吃。

三位评委终于开始品尝了。

他们吃了第一口,每个人的表情都变得极其夸张。

陈宇知道自己的目的达到了。

上一世世界的美食给了这三位评委巨大冲击。

这个世界的美食行业发达,但上一世的也不弱。

如果非要比较,可以理解成相互交映。

“好吃…真的很好吃…”林秋琴刚说完,又开始吃了起来。

洪立军和谢水干脆不说话,就埋头一直吃。

“真那么好吃?”

班主任和主持老师也品尝起来,结果就是五个人一起抢一碗炒饭吃

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